• 猪肚鸡的家常做法,不用1只鸡,也不用1个猪肚,好喝上

  • 发布日期:2020-05-23 02:26   来源:未知   阅读:

大家好,我是雪丽姐。

正宗猪肚鸡汤是把鸡放在猪肚中熬煮,这样出来的汤不仅有猪肚的味道还带有鸡汤的甜味,唯一缺点就是量大,家庭人口少的话一餐食用不完,造成浪费。今天分享的是家庭版猪肚鸡汤的做法,比较合适2-3人食用,味道不输正宗的猪肚鸡呢!

准备食材:1/4个猪肚,1/4鸡肉,姜,红枣,甘草或枸杞等调料,喜欢淮山可以加入。

关键点1:洗猪肚

第一遍加入盐、醋、面粉里里外外抓洗,洗掉黏稠液,冲水。第二遍放盐或面粉再抓洗一遍,然后冲洗,一直洗到没有异味即可,一般洗3遍就差不多了。

关键点2:过水

洗干净的猪肚可以整个放到煮开的水里面过3-4分钟,也可以先切块再放在开水里面过2-3分钟,煮出泡沫水后,冷水洗净猪肚。鸡肉也过一次水,1分钟左右即可。

锅中加入适量的冷水,把洗净的猪肚放入锅中煮,加入香料姜、红枣、甘草(枸杞、党参等根据个人喜好做调整)水开后转小火焖。

40分钟后,加入鸡肉(如果是老母鸡可提前10-20分钟加入或延长出锅时间),喜欢吃淮山可以加入,再煮20分钟即可。最后再盐调味。

煮的过程比较简单,但是煮出来的汤很甜很鲜,煮给家人喝很有成就感。这款猪肚相信平时不下厨的厨房小白也能做好!

看再多的鸡汤文不如干了这碗猪肚鸡汤,你会发现幸福原来如此简单。